Wirtshausführer zeichnet Herburgers Mohren mit dem Siegel „Nachhaltig Wirten“ aus

Der Gasthof Herburgers Mohren im Vorarlberger Rankweil wurde vom österreichischen Wirtshausführer Grünes Herz als „Bestes Stadtwirtshaus“ mit dem „Nachhaltig Wirten“-Preis ausgezeichnet.

Die Jury bestehend aus Günter Reifer, Nachhaltigkeitsexperte und Gründer vom Terra Institut, Paul Kolarik, Gastronom und letztjähriger Nachhaltigkeitspreis-Sieger, Aaron Waltl, Executive Chef von Metro Österreich sowie Wirtshausführer-Herausgeber Klaus Egle haben den Gasthof aus 400 Betrieben als Sieger des renommierten Nachhaltigkeitspreises ausgewählt.

Die Wirtshausführer-Jury ist sich einig, dass der Gasthof Herburgers Mohren ein herausragendes Beispiel ist, wie die Agenda für nachhaltige Entwicklung der Vereinten Nationen im eigenen Betrieb vorbildlich umsetzt wird. Mit der Auszeichnung hat sich der Gasthof einen Platz im Wirtshausführer Grünes Herz 2025 gesichert.

Nachhaltigkeit trifft Wirtshauskultur

Seit Generationen ist der Gasthof der Familie Herburger im Wallfahrtsort Rankweil eine verlässliche Adresse für Feinschmecker. Die Küche setzt auf Frische, Saisonalität und Regionalität. Achtzig Prozent der Zutaten kommen aus einem Umkreis von maximal achtzig Kilometern. Alle weiteren Zutaten werden aus maximal 200 Kilometern angeliefert. Fleisch verwertet die Küche des Herburgers Mohren nach dem ganzheitlichen Prinzip „Nose to Tail“. Auch bei der Weinauswahl setzt das Mohren-Team vorwiegend auf edle Tropfen von heimischen Winzern zugunsten kurzer Distributionswege.

Agenda für Nachhaltigkeit

Aus der Agenda mit 17 Zielen der Vereinten Nationen zur nachhaltigen Entwicklung, den sogenannten SDGs (Sustainable Development Goals), greift der Gasthof Herburgers Mohren die für ein Hotel und Restaurant realistisch umsetzbaren Ziele auf und leitet daraus greifbare Maßnahmen ab. So werden zum Beispiel Institutionen unterstützt, um armutsbetroffenen Menschen zu helfen. In der Küche wird auf die Lebensmittel-Wertschätzung geachtet. Auf Gesundheit und Bildung der Mitarbeiter wird großen Wert gelegt. Der achtsame Umgang mit Wasser, Müllvermeidung, Ressourcen-Schonung, Energie-Effizienz, CO2-Einsparung und viele andere Nachhaltigkeits-Aspekte haben höchste Priorität im Herburgers Mohren.

Die Nachhaltigkeits-Initiativen des Betriebs sind nachzulesen unter www.mohren.at/de/hotel-gasthof-mohren/transformation-welt-nachhaltigkeit
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Der Gasthof Herburgers Mohren im Vorarlberger Rheintal ist ein seit 115 Jahren familiengeführter Traditionsbetrieb in vierter Generation der Familie Herburger. Zentral gelegen im Wallfahrtsort Rankweil bietet das Vier-Sterne-Hotel 32 Zimmer und zwei Suiten für 82 Übernachtungsgäste. Das mit einer Gault & Millau Haube und einer Fallstaff-Gabel ausgezeichnete Restaurant hat eine Kapazität für 90 Personen. Für Feierlichkeiten und Firmenveranstaltungen bieten die Veranda und die Rankler Stube Raum für jeweils 30 Personen und die Ludescher Stube für 20 Personen. Highlights sind der gut sortierte Weinkeller für Verkostungen mit bis zu 20 Personen und der üppig bepflanzte Garten mit dem Pavillon „Mohren Schopf“ für besondere Events und freie Trauungen mit bis zu 90 Gästen. In der Region und darüber hinaus ist der Gasthof Herburgers Mohren besonders für seine exzellente Kulinarik bekannt.

Firmenkontakt
Gasthof Herburgers Mohren
Marcel Herburger
Stiegstraße 17
6830 Rankweil
+43 5522 44275

https://www.mohren.at/de/

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Bildquelle: Gasthof Herburgers Mohren